鳥好吉本スタッフブログ

こんばんは～

鳥好といえば鶏料理専門店。。。
他で味わえない鳥好の名物のひとつとして「ひね」があげられるのですが、
今日はひね料理を一つ紹介したいと思います。

の前に「ひね」ってなんやねん
というあなたに。。。

「ひね」とは卵を産み終えた親鶏のメスのことを言います
食感は若鶏に比べると大変硬いのですが、栄養分が豊富で旨味がとても強いんですね
卵に供給されていた栄養分がお肉に回るので濃厚な旨味がでるらしいです

さてさて。。。



こちらが鳥好伝統のひね料理人気№１商品
『ひねせちポンズ』です

「せち」っていうのは、フライパンで炒めることを指します



藤井くんが笑顔で炒めてる模様です
楽しそうでいいですが、美味しく作ってくださいね

ご来店の際はぜひお試しください